新青大調(diào)味品瓶裝系列
食材：機(jī)制切面150g、蔬菜葉適量、蔥花3g
調(diào)料：新青大牌重慶小面調(diào)味料60g
做法：
1、面碗中加入新青大牌重慶小面調(diào)味料，再加入滾燙的開水250g;
2、面條開水下鍋煮熟，起鍋前加入蔬菜燙熟、挑入碗中，撒上蔥花即可。
食材：紅薯粉、海帶絲青菜、油酥花生、熟芝麻、大蔥一根、蒜適量、姜一塊
調(diào)料：新青大牌酸辣粉調(diào)味料、生抽、少許醋、雞精、胡椒粉適量、香油少許
做法：
1、紅薯粉用溫水泡軟；
2、海帶切絲煮熟，青菜洗凈備用；
3、蔥切蔥花，蒜切沫備用；
4、碗里調(diào)汁：新青大牌酸辣粉調(diào)味料、雞精、胡椒粉、蔥花、蒜末、香油、生抽、醋調(diào)好備用；
5.鍋燒熱，放油，姜蔥熗鍋，放火鍋底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放鹽適量 油酥花生搗碎；
6、開鍋后，放海帶絲、青菜、粉條、煮熟后撈出，上面撒上蔥花和花生碎即可。
食材：蝦1000g、面粉30g、洋蔥100g、青紅椒各100g、麻花50g、菜色拉油1500g（實(shí)耗150g）、子彈頭干辣椒30g、花椒15g、姜、蔥、蒜、料酒、炒芝麻、水淀粉適量。
調(diào)料：新青大牌干鍋醬75g、新青大牌干鍋油125g。
做法：
1、洋蔥切條，青紅椒切菱形，姜蔥切片，大蔥切成彈子蔥，小蔥切成蔥花，炒花生去皮拍碎。
2、將蝦洗凈，剪掉蝦須、從蝦的背部開挑出蝦線洗凈備用。
3、將洗凈的蝦用干毛巾吸干水分，裹上一層干面粉，入鍋內(nèi)7層油溫炸至金黃色控油備用。
4、將鍋內(nèi)加少許油加熱至4層加入姜、蔥、蒜、紅花椒、子彈頭辣椒、鮮青紅椒爆香，再加入新青大牌干鍋醬炒均勻，炒散至均勻，再下入炸好的帶魚進(jìn)行翻炒，放入少許鮮湯回鍋，用水
淀粉收汁，添加125g新青大牌干鍋油明油。
5、起鍋前加入麻花轉(zhuǎn)入干鍋內(nèi)，撒上芝麻上桌。
食材：小龍蝦
調(diào)料：干辣椒、蔥、食用油、麻辣小龍蝦調(diào)味料、糖、老抽、芹菜
做法：
1、小龍蝦去頭和蝦腸，用小牙刷把蝦刷干凈；
2、蔥切段，姜切絲，小芹菜切段；
3、鍋中倒入油，放入小龍蝦翻炒，變色撈出（稍微多倒點(diǎn)）；
4、鍋中倒入少量油爆香蔥、姜、干辣椒和花椒粒，放入麻辣小龍蝦調(diào)味料和郫縣豆瓣醬翻炒；
5、放入小龍蝦翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（味淡再加點(diǎn)鹽）；
6、加入少量水，大火煮一會，湯汁收的不多時(shí)，加入小芹菜翻炒。
食材：草魚1000g、菜色拉油1500g(實(shí)耗150g)、土豆350g、姜片20g，大蔥段60g，蒜片20g、洋蔥250g、青筍頭200g、黃瓜200g、水發(fā)木耳150g、水發(fā)100g、水發(fā)香菇50g、鮮青
紅椒段各50g、水300g、水淀粉60g、干辣椒節(jié)60g青花椒5g、20g芹菜，香菜10g、芝麻5g
調(diào)料：新青大牌烤魚醬200g、新青大牌干鍋油100g、料酒30g
做法：
1.土豆（入熱油中炸熟）；
2.洋蔥，香菇，青筍，黃瓜，青椒等配菜切粗條；
3.入鍋加少量油炒制七八成熱，鋪入盤中；
4.1000g左右的魚去除內(nèi)臟，用水洗凈，劃十字花刀，加入3%的料酒腌制20—30分鐘，上火烤熟（邊烤邊刷油）或熱油中炸熟，裝在鋪有菜的盤中待用；
5.鍋內(nèi)加入50g油，加入姜片，大蔥段，蒜片爆香，加入鮮青紅椒辣椒段，炒香；
6.再加入新青大牌烤魚醬翻炒均勻，加入水燒開，勾入薄芡（便于沾料），均勻澆于魚上面；
7.鍋內(nèi)加入新青大牌干鍋油燒至四五成熱加入干辣椒節(jié)、干青花椒炸出香味和色澤，離火、澆在魚上面，再撒上芹菜、香菜、芝麻即可食用。
食材：白花藕片100g、土豆片100g、海帶100g、花菜50g、魷魚花50g、魚肉丸50g、蝦餃100g、午餐肉100g、肥牛片100g、小米辣25g、碎蒜米30g、芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、芝麻15g
調(diào)料：冒菜底料100g、干鍋紅油30g 肉寶王麻辣雞鮮調(diào)味料10g
做法：
1、鍋內(nèi)加入800g水，加入冒菜底料100g攪拌燒開；
2、燒開后的冒菜湯料250g加入碗內(nèi)，加入碎蒜米30g、肉寶王牌麻辣雞鮮調(diào)味料10g攪拌均勻；
3、根據(jù)菜品要求把不易熟透的凍品類食材先撈入菜簍，放入冒(菜)鍋內(nèi)先冒煮至熟透，再加入易熟透的食材冒煮至熟透；
4、將冒熟透的食材，提出菜簍盛入碗中淋上新青大牌干鍋紅油30g，加入芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、小米辣25g、芝麻15g，香辣留香的一份成都冒菜就做好啦!
食材：豬里脊、土豆、香菇、杏鮑菇、娃娃菜、油麥菜、木耳、火腿、蓮藕、豆腐皮、千葉豆腐、平菇、生菜、土豆粉
調(diào)料：香菜、麻辣香鍋調(diào)味料、豆瓣醬、食用油、鹽、干辣椒、花椒、料酒淀粉、白芝麻
1、土豆、蓮藕、千頁豆腐、火腿、杏鮑菇切片，油麥菜、娃娃菜切段，木耳泡發(fā)撕大朵，平菇撕小片；
2、干辣椒、紅燈籠椒、花椒、蔥姜蒜切碎，里脊切片，加入淀粉、料酒腌制20分鐘；
3、起鍋燒開水，下入食材焯水，豆腐皮、土豆片、蓮藕、千頁豆腐焯水2分鐘，瀝干水分；
4、起鍋熱鍋冷油，放入胡椒、干辣椒、燈籠椒炒出紅油，倒入腌制好的里脊翻炒2分鐘；
5、放入麻辣香鍋調(diào)味料、豆瓣醬炒出香味，放入蔥姜蒜；
6、先放入蓮藕、土豆片、豆腐皮、千頁豆腐、土豆粉翻炒2分鐘，因?yàn)檫@些食材比較慢熟；倒入杏鮑菇、平菇、香菇、金針菇、火腿、木耳翻炒1分鐘；
7、放入生菜，油麥菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少許鹽調(diào)味；
8、關(guān)火放上香菜段翻炒一下，出鍋后撒上白芝麻。
食材：白花藕片100g、土豆片100g、海帶100g、花菜50g、魷魚花50g、魚肉丸50g、蝦餃100g、午餐肉100g、肥牛片100g、小米辣25g、碎蒜米30g、芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、芝麻15g
調(diào)料：冒菜底料100g、冒菜油辣椒30g 肉寶王麻辣雞鮮調(diào)味料10g
做法：
1、鍋內(nèi)加入800g水，加入冒菜底料100g攪拌燒開；
2、燒開后的冒菜湯料250g加入碗內(nèi)，加入碎蒜米30g、肉寶王牌麻辣雞鮮調(diào)味料10g攪拌均勻；
3、根據(jù)菜品要求把不易熟透的凍品類食材先撈入菜簍，放入冒(菜)鍋內(nèi)先冒煮至熟透，再加入易熟透的食材冒煮至熟透；
4、將冒熟透的食材，提出菜簍盛入碗中淋上新青大牌冒菜油辣椒30g，加入芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、小米辣25g、芝麻15g，香辣留香的一份成都冒菜就做好啦!
食材：土豆粉
調(diào)料：五香粉、豆瓣、土豆粉調(diào)味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉開袋清水浸泡待用。配菜按實(shí)際需要處理好待用，麻椒油、鹽、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、鍋入油大火燒熱轉(zhuǎn)小火，入豆瓣、五香粉、火鍋土豆粉調(diào)味料慢炒至油紅出香，倒入清水一碗，轉(zhuǎn)大火燒沸，按配菜性質(zhì)先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把調(diào)好的麻辣粉撒上去。
食材：土豆粉
調(diào)料：五香粉、豆瓣、三鮮土豆粉調(diào)味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉開袋清水浸泡待用。配菜按實(shí)際需要處理好待用，麻椒油、鹽、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、鍋入油大火燒熱轉(zhuǎn)小火，入豆瓣、五香粉、三鮮土豆粉調(diào)味料慢炒至油紅出香，倒入清水一碗，轉(zhuǎn)大火燒沸，按配菜性質(zhì)先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把調(diào)好的麻椒粉撒上去。
食材：土豆粉
調(diào)料：五香粉、豆瓣、香辣土豆粉調(diào)味料、配菜、麻椒油
做法：
1、土豆粉開袋清水浸泡待用。配菜按實(shí)際需要處理好待用，麻椒油、鹽、胡椒粉混合成麻椒粉待用；
2、鍋入油大火燒熱轉(zhuǎn)小火，入豆瓣、五香粉、香辣土豆粉調(diào)味料慢炒至油紅出香，倒入清水一碗， 轉(zhuǎn)大火燒沸，按配菜性質(zhì)先后下入配菜及土豆粉煮熟；
3、把先調(diào)好的麻椒粉撒上去。
食材：牛肉600克、拉面500克、香菜100克、大蔥1根、香蔥5根、姜適量
調(diào)料：新青大牌牛肉面醬調(diào)味料60g
做法：
1、牛肉涼水沖洗干凈，切成大塊；
2、鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內(nèi)焯一下；
3、焯好的牛肉用溫水沖洗后，擠出血水放入碗中；
4、鍋中加水燒開，放入牛肉、調(diào)料和香菜，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉二個(gè)小時(shí)；
5、撈出鍋里的調(diào)料和香菜，倒入適量新青大牌牛肉面醬調(diào)味料；
6、準(zhǔn)備好切面，鍋中加水燒開，放入切面煮熟即可；
7、煮熟的切面用涼水過一下?lián)迫胪胫校?/span>
8、切些蔥花和香菜段；
9、牛肉連湯一起盛在面碗里，放些蔥花和香菜。
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